Mendiants, i cioccolatini che augurano il bene, dei 4 ordini monastici

Se avete poco tempo a disposizione o siete un po’ in ritardo con i dolci di Natale, questa ricetta può essere una soluzione veloce e semplice da realizzare.

Les Mendiants è un dolce tradizionale francese e fa parte dei tredici dolcetti appartenenti alla tradizione natalizia provenzale, il Mendiant è composto da un disco di cioccolato fondente su cui vengono adagiati 4 tipi di frutta secca ognuna delle quali è riferita, secondo la tradizione, al colore degli abiti monastici, da qui il significato del nome Mendiants-Mendicanti: uva passa per i Domenicani, nocciole per gli Agostiniani,  fichi secchi per i Francescani e mandorle per i Carmelitani.

Queste pasticche di cioccolato sono molto semplici da realizzare, la ricetta originale prevede gli ingredienti citati sopra, ma si possono personalizzare secondo i propri gusti utilizzando al posto del cioccolato fondente, cioccolato al latte o bianco e guarnire con frutta secca o candita a piacere (noci, pinoli, nocciole, mandorle, ciliegie candite, arancia candita, zenzero candito, uvetta, cranberries canditi, mirtilli essiccati, mango essiccato, ecc.). 

In Provenza durante le feste di Natale usano accompagnare il caffè con questi deliziosi dolcetti, ma considerata la loro bontà e facile realizzazione ci possono accompagnare tutto l’anno, per un thè pomeridiano, una pausa caffè oppure per un dopocena accompagnato da un passito, un brandy, o un liquore allo cherry. Inoltre possiamo recuperare gli ingredienti dopo le festività del Natale o dopo Pasqua, riciclando le uova di cioccolato. 

Ecco gli ingredienti della Ricetta Base Les Mendiants

(Proporzioni:gr.100 di cioccolato=10 dischetti di Mendiants)

Ingredienti:

- 200 gr. cioccolato fondente extra al 70% di cacao

- 50 gr. Miele liquido

-uva passa, nocciole, fichi secchi, mandorle q.b.

Procedimento

Prima di iniziare preparate una teglia foderata con da carta da forno, servirà per adagiare e far rassodare i mediants.

In un pentolino sciogliete un po’ di miele, quindi aggiungete la frutta secca e mescolate fino a quando prende un bel colore ambrato, ma senza farlo caramellare troppo. Lasciatela da parte, servirà alla fine per la decorazione dei mediants.

Spezzettate il cioccolato in una ciotola o altro contenitore e fatelo sciogliere a bagnomaria, quando sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e immergete subito il contenitore in acqua ghiacciata per qualche minuto, continuando a mescolare.

Lo sbalzo di temperatura serve a rendere lucido il cioccolato e ad evitare la patina che si forma sui cioccolatini quando il cioccolato non è temperato.

Dopo aver fatto questa operazione rimettetelo a bagnomaria mescolando per qualche secondo, fino ad ottenere un cioccolato lucido e liscio.

Ora con un cucchiaio versate sulla teglia il cioccolato fuso, formando  dei dischetti sottili da circa 5 cm. di diametro.

Appoggiate sui dischetti la frutta secca e fate rassodare a temperatura ambiente per almeno 4 ore, ma non in frigo.  

Staccate i mediants dalla carta da forno con una paletta solo quando sono ben rassodati. Potete conservarli (nel caso ne restasse qualcuno…) in una scatola di latta lontano da fonti di calore. 

Provate a farli anche voi e poi lasciate un commento.

Cioccolatoso Natale a tutti!

Grazie per aver dedicato il tuo tempo a questa lettura.

Buona Vita! Katia Botta

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Immagini dal web

IL VERO NATALE SEI TU. NAVIDAD ERES TÚ

Natale sei tu, quando decidi di nascere di nuovo ogni giorno e lasciare entrare Dio nella tua anima.

Questo testo è presente sul web e su molti social network ed è attribuito a Papa Francesco, mentre in realtà è stato scritto da Padre Dennis Doren L.C., uno splendido brano in cui descrive il vero spirito del Natale, e con lo stesso spirito auguro un Santo Natale a tutti.

Katia Botta

Di seguito c’è la versione italiana e quella originale in lingua spagnola.

“Il Natale di solito è una festa rumorosa: ci farebbe bene un po’ di silenzio per ascoltare la voce dell’ Amore. Natale sei tu, quando decidi di nascere di nuovo ogni giorno e lasciare entrare Dio nella tua anima. L’albero di natale sei tu quando resisti vigoroso ai venti e alle difficoltà della vita. Gli addobbi di natale sei tu quando le tue virtù sono i colori che adornano la tua vita. La campana di natale sei tu quando chiami, congreghi e cerchi di unire.

Sei anche luce di natale quando illumini con la tua vita il cammino degli altri con la bontà la pazienza l’ allegria e la generosità. Gli angeli di natale sei tu quando canti al mondo un messaggio di pace di giustizia e di amore. La stella di natale sei tu quando conduci qualcuno all’ incontro con il Signore. Sei anche i re magi quando dai il meglio che hai senza tenere conto a chi lo dai. La musica di natale sei tu quando conquisti l’armonia dentro di te. Il regalo di natale sei tu quando sei un vero amico e fratello di tutti gli esseri umani. Gli auguri di Natale sei tu quando perdoni e ristabilisci la pace anche quando soffri. Il cenone di Natale sei tu quando sazi di pane e di speranza il povero che ti sta di fianco.

Tu sei la notte di Natale quando umile e cosciente ricevi nel silenzio della notte il Salvatore del mondo senza rumori ne grandi celebrazioni; tu sei sorriso di confidenza e tenerezza nella pace interiore di un natale perenne che stabilisce il regno dentro di te. Un buon natale a tutti coloro che assomigliano al natale.”

(Dal libro Sembrando Esperanza II 2012 di Padre Dennis Doren L.C.)

http://www.libreriadelsanto.it/libri/9788831546539/natale-sei-tu.html

NAVIDAD ERES TÚ

Navidad eres tú, cuando decides nacer de nuevo cada día y dejar entrar a Dios en tu alma.

El pino de Navidad eres tú, cuando resistes vigoroso a los vientos y dificultades de la vida.

Los adornos de Navidad eres tú, cuando tus virtudes son colores que adornan tu vida.

La campana de Navidad eres tú, cuando llamas, congregas y buscas unir.

La luz de Navidad eres tú, cuando iluminas con tu vida el camino de los demás con la bondad, la paciencia, la alegría y la generosidad.

El pesebre de Navidad eres tú, cuando te haces pobre para enriquecer a todos y acoges al Niño Dios en tu corazón.

Los ángeles de Navidad eres tú, cuando cantas al mundo un mensaje de paz, de justicia y de amor.

Los pastores de Navidad eres tú, cuando llenas tu corazón con aquel que lo tiene todo.

La estrella de Navidad eres tú, cuando conduces a alguien al encuentro del Señor.

Los reyes magos eres tú, cuando das lo mejor que tienes, sin importar a quien.

La vela de Navidad eres tú, cuando decides iluminar.

La música de Navidad eres tú, cuando conquistas la armonía dentro de ti.

El regalo de Navidad eres tú, cuando eres de verdad amigo y hermano de todo ser humano.

La tarjeta de Navidad eres tú, cuando la bondad está escrita en tus manos.

La felicitación de Navidad eres tú, cuando perdonas y restableces la paz, aun cuando sufras.

La Misa de Navidad eres tú, cuando te haces alabanza, ofrenda y comunión.

La cena de Navidad eres tú, cuando sacias de pan y de esperanza al pobre que está a tu lado.

La fiesta de Navidad eres tú, cuando dejas el luto y te vistes de gala.

Tú eres, sí, la noche feliz de Navidad, cuando humilde y consciente, recibes en el silencio de la noche al Salvador del mundo sin ruidos ni gran aparatocidad, tu sonrisa de confianza y de ternura en la contemplación interior de una Navidad perenne que establece el reino dentro de ti. ¡Feliz Navidad!

Del libro Sembrando Esperanza II. - P. Dennis Doren L.C

http://www.padredennis.com/?p=10920